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Paris-Brest

En dehors des muffins que je rate systématiquement, le Paris-Brest est ma bête noire dans les quelques patisseries que j’ai déjà testées. Etait ma bête noire, devrais-je dire, car j’ai trouvé une recette inratable. Merci à Aquarelle, membre du forum Supertoinette pour sa recette.

Je n’ai pas pris de photo pendant la préparation parce qu’au contraire des confitures et des pâtes que je fais habituellement, la pâte à choux et la crême de pralin sont à faire rapidement. Par contre, j’ai pris une photo juste avant de manger :-p

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Confit d’oignons aux épices

J’aime les confitures même si je n’en mange pas beaucoup. Mon plaisir est surtout de m’occuper des fruits, les couper, les laver, trouver la bonne température de cuisson, arrêter la cuisson au bon moment et parfois même décorer le pot. Aujourd’hui, pas de fruit mais plutot des oignons. Patés et foie gras sont de saison et quoi de mieux qu’un confit d’oignons bien doux pour accompagner les saveurs de fin d’année. Allez zou.. <Mode Esprit-de-Noël On> guirlandes et boules à la rescousse, givre, gel et doudounes, on n’attend plus que la neige et on se met aux fourneaux pour épater les convives « Dites donc très chère Huguette, il est délicieux votre confit d’oignons, penserez-vous à me donner l’adresse de votre artisan? » « Que nenni, amie Georgette, que nenni, j’ai fait ce confit de mes simples mains, goûtez-le-moi-donc avec ce fabuleux pâté de canard » « Mes papilles s’extasient très chère Huguette, notez-moi vite cette recette! »

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Testé et approuvé…

Par nous deux :-p

Pour la recette de crême au chocolat et compotée de poire, c’est sur Canelle et Cacao (miam)

Je n’avais pas de chocolat Valrhona mais j’ai pris des Callets de Callebaut, le bon chocolat belge ^-^

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