Archive for the 'Recettes' Category



Roulade de perche du Nil…

… Sur taboulé de légumes au cumin et son beurre aux agrumes. Terrible!

Fraîche, douce, légère et aussi bonne en entrée qu’en plat principal (il suffira de changer les quantités et la présentation).

Trouvée chez Carrefour près de la poissonnerie. Trouvée également sur le net, mais un peu modifiée.

Comme plat principal, voici les ingrédients pour deux personnes:

  • 2 filets de perche
  • 1 carotte
  • 1/2 petite courgette
  • 1 vert de poireau
  • 1 branche de céleri (+ quelques jeunes feuilles pour la garniture)
  • 1 belle pincée de cumin
  • Quelques pincées de fleur de sel
  • De l’huile d’olive
  • 1 citron
  • 1 orange
  • 50 à 100gr de beurre (selon la richesse du plat, régime ou pas régime ? bonne digestion ou petit estomac?)
  • Du poivre du moulin
  • Une petite botte de ciboulette
  • Quelques belles feuilles de menthe
  • Une petite salade au choix pour accompagner (la roquette se marie bien avec tout ça, l’estragon et le cerfeuil aussi)

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Confiture pommes-rhubarbes

Mami Sophie aux fourneaux, comme dit Ced.

Ce matin, j’ai profité des bâtons de rhubarbe que m’a donné ma mère et des pommes que nous avons achetées hier pour faire d’autres confitures.

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Marmelade d’oranges aux épices

L’été et tous ses fruits m’ont donné envie de cuisiner. Il n’y a pas que moi qui ait eu cette envie; Au boulot aussi, lors de l’activité cuisine, les résidents du centre apprennent à couper des fruits, manipuler les ustensiles et le sucre bouillant….

Ce soir, j’étais donc aux fourneaux, en pleine marmelade d’oranges. Ce serait mal me connaître de penser que je me limiterais aux oranges…

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