Ça c’est du titre accrocheur!
Les fameux petits gâteaux au chocolat en 5 minutes sont inspirés de là
J’ai adapté la recette car la pâte, une fois cuite, était beaucoup trop élastique. Les ingrédients (pour 4 personnes) sont notés sur la photos, il suffit de battre l’oeuf et ajouter tout le reste en mélangeant entre chaque puis remplir à moitié 4 tout petits ramequins (Vraiment petits: Pour avoir une idée de la taille du ramequin de la photo, la cuiller est une cuiller à café… )
35 secondes à 600 watt puis laisser un peu refroidir.
Pendant que ça refroidit, préparer un caramel. J’ai TOUJOURS raté le caramel, sauf cette fois-ci où je ne me suis pas pris la tête. Donc pour un caramel anti-puristes-du-caramel:
– Ne surtout pas mélanger: faux!
– Le préparer à sec: faux!
– Faire chauffer la crème fraîche pour éviter le choc thermique: faux! (enfin à moitié faux)
Bref, 2 grosses cuillers à soupe de sucre et une cuiller à soupe d’eau dans un poêlon à fond très fin, sur un feu assez chaud. Quand la partie mouillée commence à bouillir, on peut mélanger un peu. Oui ça cristallise. Tant pis, ça partira plus tard. Quand ça bout bien partout, on n’y touche plus et on attend que le caramel prenne une jolie couleur dorée. On l’enlève du feu et on laisse refroidir un petit peu. On ajoute le beurre petit à petit en mélangeant. Ca va faire une boule à laquelle le beurre fondu a un peu de mal à se mélanger. On mélange quand même et puis on verse une cuiller à café de crème fraîche froide (ou un tout petit peu plus, selon le résultat qu’on veut obtenir) et on continue de bien bien bien mélanger. On peut même y ajouter un petit peu de sel, si on veut du caramel au beurre salé (rho miam) Les cristaux de sucre vont partir comme ils étaient venus et le mélange va facilement devenir homogène.
On nappe, on laisse refroidir un tout petit peu. C’est divin quand c’est encore tiède.
12 grands Chefs…
3 services…
Un peu de Chavroux…
… ça n’a pas de prix ^^
Et effectivement. Du 13 au 30 juin inclus, douze Chefs de haut vol répartis sur l’ensemble du territoire belge proposeront un menu trois services en y intégrant subtilement du Chavroux, le célèbre fromage de chèvre frais et délicieusement onctueux. Pour élaborer leurs recettes, ils ont pu compter sur le soutien de professionnels de l’alimentation, qui ont scientifiquement analysé la valeur gustative de Chavroux sur la base du principe du foodpairing (harmonie moléculaire).
Il appartiendra alors aux convives de décider eux-mêmes du montant qu’ils souhaiteront payer !
Les personnes désirant participer à l’action peuvent dés maintenant trouver la liste des restaurants et brasseries et réserver une table pour deux sur le site de Chef Chavroux.
Envie de cuisiner le Chavroux comme un grand chef? Le site propose également quelques appétissantes recettes…
Héééé ouais. Un billet. Comme quoi tout arrive.
C’est une recette qui est teeeellement bonne que je n’imaginais pas ne pas la partager. C’est fou comme je suis gentille à mes heures. En plus je l’ai faite au feeling, ça valait bien un billet!
Recette du quatre-quart revisitée my rules:
150 gr de beurre mou, qu’on mélange à 150 gr de sucre semoule, qu’on mélange à 2 jaunes d’oeufs, qu’on mélange à 30 gr de pralin en poudre, qu’on mélange à 130 gr de farine, qu’on mélange à 2 blancs d’oeufs montés en neige (presque) ferme, qu’on mélange à une cuiller à café d’extrait de vanille. Qu’on met au four préchauffé à 180°, qu’on laisse pendant 25 minutes, qu’on surveille de temps en temps et qu’on se dit 10 minutes avant la fin que ce serait mieux de mettre 170° pour pas que ça devienne trop foncé. Qu’on sort du four sans se brûler en éloignant le petit bonhomme gourmand. Qu’on prend en photo sous toutes ses coutures, qu’on interdit sa petite famille d’y toucher tant qu’on n’est pas sûr d’avoir une photo potable, et puis qu’on déguste avec encore plus de plaisir.
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