Tarte à la rhubarbe

Une fois n’est pas coutume, voici une recette sympa de tarte à la rhubarbe. Il y a quand même un rapport avec ma grossesse: je n’ai jamais mangé de tarte à la rhubarbe (je trouve que ça pue, la rhubarbe), et là depuis hier j’en ai une envie folle!

Démuni devant le rayon tarte désespérément vide de rhubarbe, Ced est rentré hier avec… une botte de rhubarbe.

Donc ce matin j’étais à la recherche d’une recette assez simple pour la pâte et la garniture. Une recette assez simple pour pouvoir être faite avec les quelques ingrédient que je possédais déjà (pas de levure ni des doses énormes de beurre, ni d’amandes, rien de tout ça). J’ai trouvé dans le forum de Supertoinette, comme d’habitude.

J’ai quand même adapté la recette…

Les ingrédients pour une tarte à la rhubarbe:

• Une petite dizaine de bâtons de rhubarbe
• Une cuiller à soupe de confiture de fraises
• Un oeuf
• 3 cuillers à soupe de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 cuillers à soupe de lait ou de crème fraîche

• 200 gr de farine
• 30 gr de sucre
• 100 gr de beurre en pommade
• 1 dl d'eau

1. Préparez le fond de tarte du bout des doigts en mélangeant les ingrédients solides jusqu'à une texture sablée et en ajoutant l'eau à la fin, jusqu'à l'obtention d'une boule élastique. Mettez cette boule au frigo pendant 2 heures, ou mieux, faites-la la veille.
2. Pendant que la pâte repose, épluchez et coupez les bâtons de rhubarbe en petits dés
3. Mettez les dés de rhubarbe dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes
4. Mélangez la rhubarbe cuite et la confiture de fraise dans une passoire et laissez reposer (avec un récipient en dessous, parce que ça coule) en même temps que la pâte.
5. Beurrez et farinez un moule
6. Après avoir étalé la pâte au rouleau, installez-la dans le moule et mettez-y la rhubarbe-fraise; Enfournez pour 45 minutes à four chaud, à 180 degrès.
7. Mélangez l'oeuf, le sucre semoule, le sucre vanillé et le lait (ou la crème)
8. Après les 45 minutes, sortez la tarte et grattez-là par endroit avec une fourchette. Versez le mélange d'oeuf, de sucre et de lait et réenfournez à la même température pour 20 - 25 minutes selon la cuisson que vous souhaitez pour la pâte.
9. Tadaaaaam :D